フジワラ通信
フジワラ通信
「日本の発酵技術を世界へー麹菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える」シンポジウムレポート公開
掲載日：2026/01/07
カテゴリ：お知らせ
「日本の発酵技術を世界へー麹菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える」シンポジウムレポート公開
2025年10月31日に開催された岡山大学微生物インダストリー講座主催のシンポジウム「日本の発酵技術を世界へー麹菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える」のレポートが完成しました。
海外での麹発酵の用途拡大や、麹菌研究・固体培養技術の最前線に関する基調講演、総合討論の内容について詳しくまとめています。
日本の発酵技術が拓く「みらい」を考える一助として、ぜひご覧ください。
過去記事一覧