2026年11月13日（金）、岡山大学寄付講座「微生物インダストリー共創講座」主催による第5回シンポジウムを開催いたします。
日本古来の「発酵技術」は今、バイオテクノロジーやフードテックとの融合により、新たな産業創生の柱として世界から注目されています。昨年も会場・オンライン合わせて約500名が参加した本シンポジウムですが、今年はさらにテーマを深化させ、未利用資源のアップサイクルから次世代の食文化創造まで、社会実装の具体策を岡山から発信いたします。
開催概要
| 日時 | 2026年11月13日（金） 13:00 － 16:40 |
| 形式 | 会場参加 ＆ オンライン配信 |
| 会場 | 岡山県医師会館 三木記念ホール |
| 費用 | シンポジウム：無料（事前申込制） ※同日17:15より情報交換会（会費：5,000円）を同会館4階にて実施いたします。 |
プログラム・登壇者
■ 開会挨拶
● 那須 保友（岡山大学 学長）
● 藤原 加奈（株式会社フジワラテクノアート 代表取締役副社長）
● 藤原 加奈（株式会社フジワラテクノアート 代表取締役副社長）
■ 紹介
「岡山大学微生物インダストリー共創プレミアムコアについて」
● 畑中 耕治 氏（岡山大学 研究・イノベーション共創機構 主任リサーチ・アドミニストレーター）
● 畑中 耕治 氏（岡山大学 研究・イノベーション共創機構 主任リサーチ・アドミニストレーター）
■ 講演
● 「微生物の力を産業へ ―微生物インダストリー共創講座の研究と挑戦―」
仁戸田 照彦 氏（岡山大学大学院 環境生命自然科学研究科 教授 / 岡山大学 微生物インダストリー共創講座 教授）
仁戸田 照彦 氏（岡山大学大学院 環境生命自然科学研究科 教授 / 岡山大学 微生物インダストリー共創講座 教授）
● 基調講演「発酵・食品素材開発に関する農研機構の取組み」
木村 啓太郎 氏（国立研究開発法人 農研機構 食品研究部門 微生物・素材研究領域長）
木村 啓太郎 氏（国立研究開発法人 農研機構 食品研究部門 微生物・素材研究領域長）
● 基調講演「これからの食と社会を拓く微生物機能とFood Bio +」
小川 順 氏（京都大学大学院 農学研究科応用生命科学専攻 教授）
小川 順 氏（京都大学大学院 農学研究科応用生命科学専攻 教授）
■ 総合討論
「微生物インダストリーが目指す心豊かな循環型社会」
【パネリスト】
● 木村 啓太郎 氏（農研機構 微生物・素材研究領域長）
● 小川 順 氏（京都大学大学院 教授）
● 釘宮 理恵 氏（株式会社ちとせ研究所 代表取締役）
● 狩山 昌弘（株式会社フジワラテクノアート 専務取締役）
● 神崎 浩 氏（京都女子大学 教授 / 岡山大学 客員教授）
【コーディネーター】
● 西田 陽介 氏（岡山大学大学院 研究科長）
● 木村 啓太郎 氏（農研機構 微生物・素材研究領域長）
● 小川 順 氏（京都大学大学院 教授）
● 釘宮 理恵 氏（株式会社ちとせ研究所 代表取締役）
● 狩山 昌弘（株式会社フジワラテクノアート 専務取締役）
● 神崎 浩 氏（京都女子大学 教授 / 岡山大学 客員教授）
【コーディネーター】
● 西田 陽介 氏（岡山大学大学院 研究科長）
■ 閉会挨拶
● 森 也寸志（岡山大学大学院 環境生命自然科学研究科 研究科長）
産学官の権威が集う、国内でも稀有な微生物インダストリーの専門シンポジウムです。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。