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製品詳細

■ 製品概要

吟醸甑は、日本酒の吟醸酒や大吟醸酒用の米を蒸すのに最適な機械です。
甑肌を防止しつつ、少量蒸しでも擬似米がなくても均一で理想の外硬内軟の蒸しを実現します。

吟醸酒のように少量の仕込では甑が多く使用されています。通常の甑では甑肌が発生したり、少ない原料を蒸すと蒸ムラができます。

当社が開発した吟醸甑は側面を二重断熱構造にすることにより、甑肌を防止します。又、当社整蒸器を通って供給される理想に近い乾いた蒸気は、甑下部に設けた蒸気整流板によって均一に吹き上がり、少量処理でも蒸ムラのない高品質な蒸しを実現します。

■ 特徴

1. 外硬内軟の良い蒸しができる。

2. 甑本体が二重構造で、蒸気保温が可能であるため、甑肌を防止できる。

3. 蒸気整流板の効果で、蒸気を均一に吹き上げ、疑似米がなくとも蒸しムラや蒸し水分ムラのない高品質な蒸しを実現。

4. 蒸し後半にスーパーヒート蒸気を採用することで、蒸米の表面水分を飛ばすことが可能。

5. シンプルな構造で洗浄が容易。

6.多段式の甑も検討可能です。ご相談ください。

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■本製品は、中小企業等経営強化法に基づく支援措置における、生産性向上に係る要件を満たす機械装置です。
申請を行うことにより、税制上の措置を受けられる場合があります。
詳しくは右のリンクから　https://lp.fujiwara-jp.com/syoumeisyo/

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