フジワラ通信
フジワラ通信
Enz Kojiプロジェクト第1弾：当社が開発したコーヒー抽出がら麹を使ったパンが発売されました［2024/11/28］
掲載日：2024/11/28
カテゴリ：お知らせ
Enz Kojiプロジェクト第1弾：当社が開発したコーヒー抽出がら麹を使ったパンが発売されました
抽出後のコーヒー豆を当社が麹にし、これを使ったパンが数量限定でネスカフェ原宿にて販売中です。こちらのパンは、一般社団法人アップサイクル様との取り組みとして、ネスレ日本様、栄屋製パン様のご協力のもと、開発されました。
麹にしたおかげで口当たりがよくなり、麹添加15％を達成。ポリフェノールも豊富で栄養価の高い一品に仕上がっています。コーヒーの香ばしさがほんのり漂い、麹のクセを感じない特別な味わいです。
また、麹に含まれる酵素でパン生地特性が変化しました。パンを製造してくださった栄屋製パン様からは、焼き菓子や和菓子への展開や、研究を進めることでソフトなパンへも応用できる可能性があるとのコメントをいただいています。
これからも微生物のチカラを借りて、様々な商品を開発してまいります。
麹にしたおかげで口当たりがよくなり、麹添加15％を達成。ポリフェノールも豊富で栄養価の高い一品に仕上がっています。コーヒーの香ばしさがほんのり漂い、麹のクセを感じない特別な味わいです。
また、麹に含まれる酵素でパン生地特性が変化しました。パンを製造してくださった栄屋製パン様からは、焼き菓子や和菓子への展開や、研究を進めることでソフトなパンへも応用できる可能性があるとのコメントをいただいています。
これからも微生物のチカラを借りて、様々な商品を開発してまいります。
「Enz Koji プロジェクト」を開始しました［2024/11/28］
掲載日：2024/11/28
カテゴリ：お知らせ
「Enz Koji プロジェクト」を開始しました
このたび当社は、新たな挑戦としてEnz Koji プロジェクトを開始しました。醸造分野で培った麹造りの技術を活用し、食品副産物や未利用資源を麹としてアップサイクルするプロジェクトです。
このプロジェクトの理念や目標を象徴するロゴを制作しました。ロゴには次のような想いを込めています。
円...資源循環、アップサイクルを実現する
エンザイム...麹菌由来の酵素を含む
縁...共創パートナーとの「縁」で広がる
ロゴデザイン：特定非営利活動法人インクルーシブ・ジャパン 武田 源 氏
https://www.inclusive.jp/topics/thanks/7954/
ぜひ、このロゴとともに、当社の取り組みを応援していただきますようよろしくお願い申し上げます。
食品分野だけでなく、これまでにない分野や用途への応用にも取り組み、新しい価値を創造したいと考えています。
「この素材を麹にしたらどうなるだろう？」
「こんな味や香りが作れるのでは？」
そのようなアイデアをお持ちの方は、ぜひご連絡いただけますと幸甚に存じます。
このプロジェクトの理念や目標を象徴するロゴを制作しました。ロゴには次のような想いを込めています。
円...資源循環、アップサイクルを実現する
エンザイム...麹菌由来の酵素を含む
縁...共創パートナーとの「縁」で広がる
ロゴデザイン：特定非営利活動法人インクルーシブ・ジャパン 武田 源 氏
https://www.inclusive.jp/topics/thanks/7954/
ぜひ、このロゴとともに、当社の取り組みを応援していただきますようよろしくお願い申し上げます。
食品分野だけでなく、これまでにない分野や用途への応用にも取り組み、新しい価値を創造したいと考えています。
「この素材を麹にしたらどうなるだろう？」
「こんな味や香りが作れるのでは？」
そのようなアイデアをお持ちの方は、ぜひご連絡いただけますと幸甚に存じます。
「SKS JAPAN2024」登壇内容が日経クロストレンドに掲載されました［2024/11/27］
掲載日：2024/11/27
カテゴリ：メディア掲載
「SKS JAPAN2024」登壇内容が日経クロストレンドに掲載されました
先日、当社が登壇したSKS JAPAN2024の記事が、日経クロストレンドに掲載されました。
記事内では、固体培養の可能性や、固体培養試験から事業化支援まで一気通貫でサポートできる当社のサービスについてご紹介いただいています。
残念ながら、該当部分は会員限定コンテンツとなっておりますが、会員の方はぜひご覧ください。
今後も、固体培養関連技術を通じてさらなる価値提供を目指していきますので、応援よろしくお願いいたします。
（一社）アップサイクルの「アップサイクルクリスマスツリー」プロジェクトに参加しています［2024/11/26］
掲載日：2024/11/26
カテゴリ：お知らせ
（一社）アップサイクルの「アップサイクルクリスマスツリー」プロジェクトに参加しています
アップサイクルを通して、地球環境や多様性、日本の伝統を未来へつなぐプロジェクトである「アップサイクルクリスマスツリー」プロジェクトに参加しています。
当社からはコーヒーを抽出したあとのコーヒー豆でつくった麹（Enz Koji coffee grounds）を提供しました。同プロジェクトに参画されている企業様から提供された水引とあわせてかわいいオーナメントに仕上げていただき、芦屋市役所内カフェ（兵庫県芦屋市精道町7-6）とネスカフェ原宿（東京都渋谷区神宮前1-22-8）の2か所に展示されています。
ツリーは、異なったテーマで全国4か所（石垣市役所、ASHIYA CAFÉ（芦屋市役所内カフェ、金沢フォーラス、ネスカフェ 原宿）に設置されています。
近くまでお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。
当社からはコーヒーを抽出したあとのコーヒー豆でつくった麹（Enz Koji coffee grounds）を提供しました。同プロジェクトに参画されている企業様から提供された水引とあわせてかわいいオーナメントに仕上げていただき、芦屋市役所内カフェ（兵庫県芦屋市精道町7-6）とネスカフェ原宿（東京都渋谷区神宮前1-22-8）の2か所に展示されています。
ツリーは、異なったテーマで全国4か所（石垣市役所、ASHIYA CAFÉ（芦屋市役所内カフェ、金沢フォーラス、ネスカフェ 原宿）に設置されています。
近くまでお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。
生産性新聞の一面に掲載されました［2024/11/25］
掲載日：2024/11/25
カテゴリ：メディア掲載
生産性新聞の一面に掲載されました
11月25日に、公益財団法人日本生産性本部が発行する生産性新聞の一面、二面に当社の記事が掲載されました。
中小企業の持続的な成長において「自社の特色を突き詰めること」の重要性や社員の自律を促し多様な「個」が躍動する組織作りの取り組みや想いを詳しくご紹介いただきました。
記事を添付しておりますので、ぜひご覧いただき、私たちの取り組みを知っていただければ幸いです。
これからもフジワラテクノアートらしさを大切にしながら挑戦を続けてまいります。
岡山理科大学主催「OUSフォーラム2024」に副社長が登壇しました［2024/11/25］
掲載日：2024/11/25
カテゴリ：講演
岡山理科大学主催「OUSフォーラム2024」に副社長が登壇しました
11月25日（月）に岡山理科大学主催「OUSフォーラム2024」が岡山プラザホテル（岡山市中区）で開催され、
基調講演に副社長の藤原加奈が登壇いたしました。
OUSフォーラムは、”産学官連携を推進し、地域社会の活性化に貢献すること”を目的として
岡山理科大学の主催で2001年度から開催されているフォーラムであり、
24回目となる今回のフォーラムでは会場にて約200名の方が聴講をされていました。
当社はその基調講演のなかで、「未来を創造するDX ～”多様な個の躍動”が生み出す組織変革～」と題し、
DXを取り組むに至った原点である「開発ビジョン2050」の概要や、
改革を推進する原動力となる”自律型社員”を増やすための「人的資本経営の取組み」を交え、
どのようにDXに着手し、DXセレクションをはじめとする全国区での受賞に繋がったかのご紹介を行いました。
また、講演の最後には当社が今後取組みを広げていく
「微生物インダストリー・プラットフォーム」構想についても紹介をし、
地方の醸造機械メーカーとしてではなく、長年培ったノウハウと共創パートナーシップを活かして
世界に向けて発酵や固体培養をリードしていく新たなビジネス展開についても発信しています。
基調講演に副社長の藤原加奈が登壇いたしました。
OUSフォーラムは、”産学官連携を推進し、地域社会の活性化に貢献すること”を目的として
岡山理科大学の主催で2001年度から開催されているフォーラムであり、
24回目となる今回のフォーラムでは会場にて約200名の方が聴講をされていました。
当社はその基調講演のなかで、「未来を創造するDX ～”多様な個の躍動”が生み出す組織変革～」と題し、
DXを取り組むに至った原点である「開発ビジョン2050」の概要や、
改革を推進する原動力となる”自律型社員”を増やすための「人的資本経営の取組み」を交え、
どのようにDXに着手し、DXセレクションをはじめとする全国区での受賞に繋がったかのご紹介を行いました。
また、講演の最後には当社が今後取組みを広げていく
「微生物インダストリー・プラットフォーム」構想についても紹介をし、
地方の醸造機械メーカーとしてではなく、長年培ったノウハウと共創パートナーシップを活かして
世界に向けて発酵や固体培養をリードしていく新たなビジネス展開についても発信しています。
今後も地方を支える民間企業の一社として、産学官連携においても役割を果たし、
地域やステークホルダーに向けた貢献を目指してまいります。
「発酵バレーNAGANOフォーラム2024～長野県で発酵食のミライを創る～」で社長が登壇しました［2024/11/24］
掲載日：2024/11/24
カテゴリ：講演
「発酵バレーNAGANOフォーラム2024～長野県で発酵食のミライを創る～」で社長が登壇しました
このたび、マルコメ株式会社を中心とする長野県の発酵食品産業8団体が連携し、「発酵長寿県、長野」の認知拡大を目指して発足した「発酵バレーNAGANO」の設立1周年記念イベントにおいて、当社社長藤原恵子が長野県で11月24日に登壇いたしました。
イベント内では、「日本の伝統・技術を通して地域と世界を眺める」というテーマのもと、農林水産省大臣官房審議官（技術・環境）西経子氏（元和食室長）と当社社長が特別対談を行い、当社での人材育成、地域および海外における取組み、世界的に注目される発酵技術の現状などさまざまな議論が交わされました。
今後も当社は、発酵技術の素晴らしさを国内外に発信し続けることで、日本の伝統文化をさらに広めてまいります。
「固体培養技術の社会実装チャレンジ－麴の有用性と未来像」シンポジウムレポート公開［2024/11/22］
掲載日：2024/11/22
カテゴリ：お知らせ
「固体培養技術の社会実装チャレンジ－麴の有用性と未来像」シンポジウムレポート公開
11月1日に開催された岡山大学微生物インダストリー講座主催のシンポジウム「固体培養技術の社会実装チャレンジ-麴の有用性と未来像」のレポートが完成しました。
麴菌や固体培養技術の新たな活用事例に関する講演、「地域資源の可能性」「グローバルな展望」をテーマに議論が交わされた総合討論の模様を詳細にまとめています。
日本が世界に誇る発酵文化の魅力を再認識する機会にもなった本シンポジウムのレポートをぜひご覧ください。
11/24発酵バレーNAGANO 設立1周年記念フォーラムに社長が登壇します［2024/11/15］
掲載日：2024/11/15
カテゴリ：講演
11/24発酵バレーNAGANO 設立1周年記念フォーラムに社長が登壇します
11月24日（日）に開催される、
「発酵バレーNAGANO 1周年記念フォーラム2024 長野県で発酵食のミライを創る」に社長の藤原恵子が登壇します。
■1周年記念フォーラム概要
・日時：2024年11月24日（日）「和食の日」 10:00〜16:00（9:30開場）
・会場：信州大学国際科学イノベーションセンター
講演｜2階セミナールーム
試食｜3階コミュニケーションルーム
・参加対象者：関連企業・団体、発酵食品に興味のある一般の方、学生等
◎事前予約はこちらから
https://x.gd/swu1I
・日時：2024年11月24日（日）「和食の日」 10:00〜16:00（9:30開場）
・会場：信州大学国際科学イノベーションセンター
講演｜2階セミナールーム
試食｜3階コミュニケーションルーム
・参加対象者：関連企業・団体、発酵食品に興味のある一般の方、学生等
◎事前予約はこちらから
https://x.gd/swu1I
◎交通アクセス
※日曜日はバスが運行していません。長野駅東口から徒歩（20分）またはタクシーでお越しください。
※お車でお越しの際は近隣の有料駐車場をご利用ください。
◎信州大学国際科学イノベーションセンター
信州大学工学部キャンパス正門を入って左手の建物（E2）になります。
※信州大学教育学部とは別の場所になりますのでご注意ください。
※お車でお越しの際は近隣の有料駐車場をご利用ください。
◎信州大学国際科学イノベーションセンター
信州大学工学部キャンパス正門を入って左手の建物（E2）になります。
※信州大学教育学部とは別の場所になりますのでご注意ください。
■プログラム
10:00 開会挨拶
・発酵バレーNAGANO理事長 青木 時男 氏
10:00 開会挨拶
・発酵バレーNAGANO理事長 青木 時男 氏
第1部：分科会活動報告
10:15 長野県の発酵食品の魅力を世界に届けたい～海外販路拡大分科会活動報告～
・海外販路拡大分科会
10:35 発酵×体験×交流＝信州の新たな魅力！発酵ツーリズム成功へのシナジー創出
・発酵ツーリズム分科会
10:55 粉末加工した発酵食品残渣を用いたチーズの研究・開発
・製品開発分科会
11:15 発酵バレーNAGANO産学官連携ネットワークの取組みについて
・長野県産業労働部産業技術課
第2部：基調講演
12:45 長野の価値を世界へ~Bringing NAGANO VALUE to the world~
・長野県知事 阿部 守一 氏
10:15 長野県の発酵食品の魅力を世界に届けたい～海外販路拡大分科会活動報告～
・海外販路拡大分科会
10:35 発酵×体験×交流＝信州の新たな魅力！発酵ツーリズム成功へのシナジー創出
・発酵ツーリズム分科会
10:55 粉末加工した発酵食品残渣を用いたチーズの研究・開発
・製品開発分科会
11:15 発酵バレーNAGANO産学官連携ネットワークの取組みについて
・長野県産業労働部産業技術課
第2部：基調講演
12:45 長野の価値を世界へ~Bringing NAGANO VALUE to the world~
・長野県知事 阿部 守一 氏
13:00 発酵バレーNAGANO活動報告
・発酵バレーNAGANO理事長 青木 時男 氏
13:20 特別対談「日本の伝統・技術を通して地域と世界を眺める」
・農林水産省 大臣官房審議官（技術・環境） 西 経子 氏（元和食室長）
・株式会社フジワラテクノアート 代表取締役社長 藤原 恵子 氏
・発酵バレーNAGANO理事長 青木 時男 氏
13:20 特別対談「日本の伝統・技術を通して地域と世界を眺める」
・農林水産省 大臣官房審議官（技術・環境） 西 経子 氏（元和食室長）
・株式会社フジワラテクノアート 代表取締役社長 藤原 恵子 氏
特別展示
14:10 食文化ストーリー調査ポスターセッション
第3部：長野県で発酵食のミライ（未来）を創る
14:30 若女将・若旦那トーク2024 「長野県で発酵食のミライを創る」
・（株）マルモ青木味噌醤油醸造場 青木 孔之介 氏
・武田味噌醸造（株） 市川 絢子 氏
・（有）たかやしろファーム 武田 岳 氏
・沓掛酒造（株） 沓掛 佳子 氏
・（株）アトリエ・ド・フロマージュ 土屋 宏樹 氏
15:10 “ミライクリエーター”設立発表
15:20 閉会挨拶
・発酵バレーNAGANO副理事長 宮坂 直孝 氏
14:10 食文化ストーリー調査ポスターセッション
第3部：長野県で発酵食のミライ（未来）を創る
14:30 若女将・若旦那トーク2024 「長野県で発酵食のミライを創る」
・（株）マルモ青木味噌醤油醸造場 青木 孔之介 氏
・武田味噌醸造（株） 市川 絢子 氏
・（有）たかやしろファーム 武田 岳 氏
・沓掛酒造（株） 沓掛 佳子 氏
・（株）アトリエ・ド・フロマージュ 土屋 宏樹 氏
15:10 “ミライクリエーター”設立発表
15:20 閉会挨拶
・発酵バレーNAGANO副理事長 宮坂 直孝 氏
食品機械関連パネルディスカッション（AI技術）に登壇しました［2024/11/12］
掲載日：2024/11/12
カテゴリ：講演
食品機械関連パネルディスカッション（AI技術）に登壇しました
11月12日に日本食品機械工業会が主催する食品機械関連パネルディスカッション
「AIで切り開く未来志向の食品機械」に専務の狩山昌弘が登壇いたしました。
「AIで切り開く未来志向の食品機械」に専務の狩山昌弘が登壇いたしました。
次世代醸造プラント実現にむけて取り組んでいるAIを活用した技術開発の取り組みやAIを活用して実現する「知能化したプラント」の在り方について発表したほか、近畿大学竹田史章教授、Tech Magic株式会社白木CEOとのクロストークで食品機械業界におけるAI活用の有効性、有効な場面について意見を交わしました。
「トップの源流」AERA記事掲載およびBS朝日出演のお知らせ［2024/11/05］
掲載日：2024/11/05
カテゴリ：メディア掲載
「トップの源流」AERA記事掲載およびBS朝日出演のお知らせ
雑誌「AERA」にて連載中、およびBS朝日にて放送中の「トップの源流」に、当社社長 藤原恵子が出演いたします。
■AERA掲載
前編：11月5日（火）発売分
→こちらからお読みいただけますhttps://dot.asahi.com/articles/-/239399?page=1
後編：11月11日（月）発売分
■BS朝日放送
前編：11月9日（土）18:00～
→こちらからご覧いただけますhttps://youtu.be/BHmi1Car8UU?si=WpPDYIALstkjBBky
後編：11月16日（土）18:00～
＜「トップの源流」番組概要＞
日本を代表する企業や組織のトップで活躍する人たちが歩んできた道のり、ビジネスパーソンとしての「源流」を探ります。
「源流」とは、家族や友人・仕事の上司・心揺さぶられた音楽や風景など様々。
そこには、何者でもなかった自分が抱いた、まだ見ぬ未来への希望があります。
番組ではゲストへのロングインタビューに加えて、三田寛子さんらが共に「源流」を訪ね、当時の思いを追体験。
そして、新たな夢や挑戦を伺っていきます。
＜「トップの源流」番組概要＞
日本を代表する企業や組織のトップで活躍する人たちが歩んできた道のり、ビジネスパーソンとしての「源流」を探ります。
「源流」とは、家族や友人・仕事の上司・心揺さぶられた音楽や風景など様々。
そこには、何者でもなかった自分が抱いた、まだ見ぬ未来への希望があります。
番組ではゲストへのロングインタビューに加えて、三田寛子さんらが共に「源流」を訪ね、当時の思いを追体験。
そして、新たな夢や挑戦を伺っていきます。
AERA：https://publications.asahi.com/product/25096.html
藤原の歩みの原点である幼少期を過ごした実家近くでのエピソードや、”藤原醸機産業”の社員との思い出、また母校での寮生活の様子等についてインタビューいただきました。
藤原の歩みの原点である幼少期を過ごした実家近くでのエピソードや、”藤原醸機産業”の社員との思い出、また母校での寮生活の様子等についてインタビューいただきました。
なお番組放送終了後、ホームページにて期間限定で見逃し動画も配信されます。ぜひご覧ください。
海外向けインスタグラムアカウントを開設しました［2024/11/01］
掲載日：2024/11/01
カテゴリ：お知らせ
海外向けインスタグラムアカウントを開設しました
発酵や醸造の最新技術をグローバルに届けるため、新たに海外向けアカウントを開設しました！
日本が誇る発酵技術、醸造技術を海外の皆様にもより広く知っていただきたいという想いからスタートしました。
新アカウントでは、発酵や醸造食品、麹などの奥深い世界をご紹介しながら微生物の力を活かしたものづくりの可能性をさらに広げる情報も発信してまいります。
既存のアカウント（@fujiwara_techno_art）に加えて新アカウント（@fujiwara_techno_art_global）のフォローもお待ちしております！
リクルート（採用）HPをリニューアルしました［2024/11/01］
掲載日：2024/11/01
カテゴリ：お知らせ
リクルート（採用）HPをリニューアルしました
このたび、リクルート（採用）ホームページをリニューアルしました。
リニューアルにあたって、社員インタビューやマネジメント職の座談会を新たに実施しました。そこから、以下のような当社の特徴や魅力が見えてきました。
「風通しの良い社風」
「若いうちから挑戦できる、成長スピードを実感できる環境」
「サポート体制」
「社員の頑張りを正当に評価する制度」
フジワラテクノアートには当社ならではの魅力がたくさんあります。ぜひ新しいリクルート（採用）ホームページをご覧いただき、そうした魅力を感じていただければ幸いです。
https://www.fujiwara-jp.com/recruit/
第3回岡山大学寄付講座微生物インダストリー講座シンポジウムを開催しました［2024/11/01］
掲載日：2024/11/01
カテゴリ：講演
第3回岡山大学寄付講座微生物インダストリー講座シンポジウムを開催しました
当社が岡山大学に開設した寄付講座「岡山大学微生物インダストリー講座」主催のシンポジウム「固体培養技術の社会実装チャレンジ-麴の有用性と未来像」が11月1日（金）に開催されました。
麹菌や麹菌の生産物を科学の目で評価し、従来とは違う使い方で社会実装した例などについて講演が行われました。
麹菌や麹菌の生産物を科学の目で評価し、従来とは違う使い方で社会実装した例などについて講演が行われました。
総合討論では、これまでの醸造業界には無かった新しい視点からの意見や、バイオプロセス開発から事業化までをフォローするプラットフォームの提案もなされ、限られた分野でのみ使われてきた技術が大きく羽ばたいていくことを予感させられる会となりました。
また、特別ゲストとしてフードテック第一人者の外村仁様にも急遽ご登壇いただき、固体培養技術や日本の発酵技術を世界に発信していかなければと、参加者一同が意欲を新たにするきっかけになったのではと思います。
過去記事一覧