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製品詳細

加圧蒸煮（加圧蒸し）・冷却

20.加圧蒸煮装置

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醸造業界最多の納入実績

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安定した
品質

長い
耐用年数

様々な
原料に対応

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■ 製品概要

N.K.缶」は、醤油原料の穀類を均一かつ効率的に加圧蒸煮するための専用装置です。
独自の回転機構により、原料ムラのない理想的な蒸し上がりを実現。
当社では独自の工夫を重ね、醸造原料のみならず、多種多様な原料の加圧蒸煮を可能にしています。形式は、横型（Y型）と竪型（T型）の2種類をラインナップしています。

フジワラテクノアートの高圧圧力容器は、醤油、味噌、日本酒などの醸造分野から、一般食品、飼料、薬品製造に至るまで、多種多様な原料処理工程で5,000基以上の納入実績を誇っています。

■ 特徴

1.均一な蒸煮を実現する回転機構
缶体自体が回転することで、内部の原料を絶えず攪拌。加熱ムラを防ぎ、全ての原料を均一な条件下で加圧蒸煮・α化させることが可能です。

2.幅広い用途に対応する2タイプを展開
設置スペースや運用方法に合わせて、横型（Y型）と竪型（T型）の2種類から最適なモデルを選択いただけます。

3.高度なサニタリー性と耐久性
ステンレス製圧力容器のパイオニアとして、優れた耐食性と洗浄性を実現。厳しい衛生管理が求められる食品・薬品工場でも安心してご使用いただけます。

4.迅速な冷却を可能にする真空冷却連動
蒸煮後、真空冷却装置と組み合わせることで、原料を速やかに最適温度まで冷却。次工程へのスムーズな移行と品質安定に寄与します。

5.多分野での豊富な導入実績
穀類（もち米、大豆、とうもろこし）のほか、シイタケ栽培、肥料製造、化学工業など、高温高圧下での蒸煮殺菌処理に幅広く対応します。

【用途】
■醸造・発酵分野
・醤油・味噌・味淋：大豆、脱脂大豆、小麦などの蒸煮
・日本酒・焼酎：もち米、うるち米、外米などの蒸煮
・醸造用酵素・酵母・薬品：培地原料の脱酸、殺菌、蒸煮

■食品製造・加工分野
・一般食品：煮豆、あん、茶葉の蒸煮、および各種原料の加圧蒸煮処理
・菓子・餅製造：もち米、とうもろこし、じゃがいも等の蒸煮
・アルファ化米製造：炊飯センター、給食センター用原料の蒸煮

■健康食品・飲料：原料の加熱殺菌および成分抽出の前処理　その他・工業分野
・飼料・肥料製造：穀類、脱脂大豆、動物性残渣の蒸煮・殺菌
・キノコ栽培：シイタケ栽培用おがくずの殺菌
・化学・薬品工業：繊維質原料、タンパク質、カルシウム等の高温高圧処理
・皮革工業：動物性残渣の処理・加工

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