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製品詳細

固体培養（製麹）

FEDY（回転式吟醸自動製麹装置）

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品質と生産性のバランスを高次元で実現

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1台で
2役

高い
洗浄性

特許取得※
　

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お問合せ

■ 製品概要

特許の静的均等除湿システムで高力価麹を量産。吟醸酒・大吟醸酒の品質向上に貢献する製麹装置です。

FEDYは蓋麹法の考え方を基本に開発した製麹装置です。
静的均等除湿と床下循環制御により、吟醸酒に用いられる精米歩合50〜60％の麹の大量生産を実現する醸造機械として設計されました。

均等に配置した除湿器で無風除湿を実現。床下空間の温度湿度を常時制御し、除湿ムラと品質ムラを極小化。
特許取得(※)の静的均等除湿培養システムにより、酵素バランスの良い高力価麹を量産。
吟醸酒・大吟醸酒製造に最適な日本酒用製麹装置です。

※特許番号：第7076784号

■ 特徴

1. 酵素バランスの良い高力価麹を量産
酵素バランスがよく力価の高い麹を量産。
吟醸酒・大吟醸酒製造の品質向上に貢献する製麹装置です。

2. 除湿制御で麹品質をコントロール
除湿制御による精密な品温管理で麹品質をコントロール。
日本酒製造に最適な麹を実現する醸造機械です。

3. 均一な品質と高い再現性を実現
平面的な除湿ムラと基質通風時の麹上下の品質ムラを極小化。
均一な品質と高い再現性を実現する特許技術の製麹装置です。

4. 多様な麹種製造に対応
1台でレギュラー、中吟、吟醸製麹が可能。
多様な日本酒製造に対応する高機能な醸造機械です。

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